Receta de Ñoquis y el por qué comerlos el día 29

Antes que puedan hace esta exquisita pasta de papa, ricota, zapallo y otros sabores de la naturaleza, primero tendré que explicarles porque los ñoquis se comen el 29 de cada mes, que no es un dato menor, pero si algo que la mayoría de la gente debería saber.

¿Por qué comer ñoquis el día 29 de cada mes?

Nos remontamos al Siglo VII. Al norte de Palermo, Italia. Aquí, y a veces por allá, cuando no estaba tirado bajo un puente, vivía un hombre llamado Noel Oscar Quinteros Urquiza Ivo Salomón, en aquellos tiempos se ponían largos nombres según la clase social, Noel, no era de una alta sociedad, pero de tantos nombres que usaba cuando fue encontrado no sabían como llamarlo y pusieron en su lapida los nombres que lo caracterizaban en Palermo.

Noel partió al sur de Italia, mas al sur, un poco mas, ahí. Llegado a estas tierras se dió cuenta que debería mejorar su vida, y comenzó a realizar cursos de curandero, enfermero, medico, cirujano y vendedor de frutas y verduras.
Comenzó a practicar curaciones en el lugar donde había llegado, y la gente empezó a considerar las curaciones de Noel como milagros que nadie mas pudo realizar.

Tiempo mas tarde Noel sufrió un accidente y falleció al saltar de una ventana cuando escapaba de un hombre furioso porque no comprendía que el estaba curando a su esposa, en la cama, desnuda, y el también. Pero este hecho no opaco la fama que Noel tenía hasta el momento.

En una etapa de su vida dura, lo que dura dura, solicito a unos campesinos algo de comida, ya que estaba de viaje y no poseía otro medio para poder comer. Estos muy alegres por lo que hacia por su gente lo invitaron a comer a su mesa, y compartir lo que en ella había con el. Como agradecimiento este antes de irse, los tomo de la mano y les aseguro que iba a ser un gran año para ellos, en cosecha, pesca, salud y juegos de mesa, cosa que se cumplió.

Al morir, Noel, fue sepultado en el pequeño cementerio del lugar.
Este día, 29 de febrero, no solo fue el fallecimiento de Noel, sino que se cumplió lo que le había prometido a la familia que le había dado el poco alimento que ellos tenían. Es así como en honor y en agradecimiento a Noel Oscar Quinteros Urquiza Ivo Salomón (para los que no lo notaron N.O.Q.U.I.S) esta familia no solo decidió llamar a este plato Noquis, sino que en su lapida pusieron “Noel Oscar Quinteros Urquiza Ivo Salomón, salvador y milagrero, gracias por los Noquis que hoy servimos en nuestras mesas, y esa salsita que nos enseñaste aprendida en tu etapa de vendedor de verduras”

Tiempo después y por el paso del tiempo y el clima, la lapida se fue desgastando y sobre la N del nombre se dibujo una grieta, quedando Ñoel Oscar Quinteros Urquiza Ivo Salomón, creador del Ñoqui y su salsa.

Receta de los Ñoel Oscar Quinteros Urquiza Ivo Salomón

Ingredientes
1 kg. de papas hervidas y pisadas
250 gr. de harina
2 huevos
3 cdas de queso rallado
25 gr. de manteca
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación
1.- En un recipiente colocamos las papas hervidas y pisadas para dejar enfriar.
2.- Agregamos los huevos, la manteca, el queso, los condimentos y mezclamos muy bien.
3.- Comenzamos a agregar la harina y formamos una masa que sea blanda pero no se pegue en las manos.
4.- Espolvoreamos una superficie con harina y comenzamos a tomar porciones de la masa y a estirar formando rollitos largos.
5.- Una vez que tenemos el rollito hecho comenzamos a cortarlo cada 1 cm (mas o menos) para formar los ñoquis.
6.- Terminado todos los “Casi Ñoquis” pueden darle forma con un utensilio especial utensilio o simplemente con un tenedor.
7.- Para cocinarlos los echamos en agua con sal hirviendo y los dejamos hasta que suban a la superficie.
8.- Luego colamos, agregamos la salsa que hayamos elegido y a la mesa.

MMMM QUE RICO!

¿Porque se apoda “Ñoquis” a los políticos ladrones?

Este apodo para estos “políticos” nace en Argentina.
Esta gente ladrona y vaga, que supuestamente trabaja para el gobierno, decide no trabajar nunca y evadir sus responsabilidades políticas, exceptuando si señor, la fecha de cobro. Esta fecha casualmente cae 29, y es cuando esta gente aparece en sus trabajos, pero solo para cobrar su sueldo.
A raíz de esto, y como el 29 es el día de los Ñoquis, a los políticos vagos y ladrones, se les comenzó a llamar Ñoquis.